话不多说。清汤排骨的菜品口味就是以咸鲜为主，做菜的方法也特别的简单，对厨艺的要求不高，下面就是我给大家准备的清汤排骨的简单做法：
新鲜排骨剁好，放入清水中浸泡二小时，中间换一次水，泡出血水，捞出备用。
锅中倒入凉水，将排骨倒入，加料酒1勺，焯致变色捞出，过一遍清水，备用。
将排骨倒入高压锅，放入半锅冷水。
放入葱姜（这里我准备的有玉米和萝卜）。
盖上锅，压上阀，待上汽后压上十分钟左右，即可关火。
看吧，一道简单的清汤排骨就做好了，味道极为鲜美。大家可以试着做吃哦！！！
2020年1月17日 星期五
2020年1月16日 星期四
可口美味的食谱，一点都不油腻、香辣、咸甜适口，非常好吃下饭
可口美味的食谱，一点都不油腻、香辣、咸甜适口，非常好吃下饭
青椒炒猪耳
香辣可口，即下酒又下饭，猪耳洗净，葱洗净打成结，姜切片；
倒入高压锅中，加少许盐，八角，桂皮，水开后再煮15分钟；
取出猪耳切成丝，青椒也切成丝；
锅中倒油，油热后，倒入葱姜丝；
倒入猪耳丝，加入生抽，老抽，料酒翻炒均匀后，加入青椒丝，白糖，起锅时倒入盐即可
干锅当归羊肉
原料：
带皮羊肉400克，香辣酥100克，青红椒段50克，白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。
调料：
八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。
做法：
1、将带皮羊肉切成小块，投入开水锅里汆水后，捞出来待用。
2、锅里掺入鲜汤，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块，烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后，倒进六成热的油锅里，炸至羊肉皮酥脆便出锅。
3、锅入少许香油烧热，下入羊肉块、香辣酥和青红椒段翻炒，其间调入盐、鸡精和味精，炒入味便盛入干锅里，撒上香菜段即可上桌。
金针菇炒蛋
材料：金针菇、盐、胡椒粉和清水、鸡蛋、食用油、葱花。
做法：
1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。
3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出。
4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅
红烧猪手
食材：
黑猪猪手1个 大葱葱段3段 姜片2片 鸡蛋4枚 大料适量 冰糖、料酒、盐、老抽生抽
做法：
1、洗净猪手，沸水下锅汆烫，直至有浮沫出现，在次冲洗洁净
2、加食用油，参加块状冰糖，小火炒糖色
3、放入葱姜和猪手煸炒
4、参加适量料酒、老抽生抽上色，参加冲洗好的大料（八角桂皮橙皮豆蔻等）、加适量水没过猪蹄大火烧开转到高压锅
5、从高压锅中转出大火烧开收汁参加鸡蛋，盐适量，盛出后趁热撒上葱花即可！
左宗棠鸡
原材料：
主料：鸡腿2只 辅料：鸡蛋1个，玉米淀粉50克，干红椒5个，蒜蓉、姜蓉、生抽、白醋、白糖各小匙，辣椒红油10克
做法：
1、鸡腿去骨，将肉切成块状。
2、先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀。
3、待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸，一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用。
4、将所有调味料放入碗内调匀备用。
5、内放少许油，放入干椒略爆香，放入所有调味汁，煮至汤汁浓稠，加入炸好的鸡块，迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅。
脆皮豆腐
主料：内脂豆腐、猪肉
辅料：泡椒末、姜米、蒜米和郫县豆瓣
调料：盐、味精、白糖、醋、香油
做法：
1、把内脂豆腐切成节，待粘匀脆炸粉以后，下入七成热的油锅，炸至外酥内热便倒出来沥油，随后放到烧烫并垫有铝箔纸的铁板内。
2、锅里放色拉油烧热，先下猪肉末炒散籽，再放入泡椒末、姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香出色，掺适量鲜汤烧开后，加盐、味精、白糖和醋调味，待勾薄芡、淋香油后，出锅舀在豆腐上面，撒葱花即成。
2020年1月15日 星期三
青椒炒蛋是先炒鸡蛋还是先炒辣椒？怎么做才最好吃？
到今天，大家应该都开始上班了吧？每天大鱼大肉的生活也告一段落，回归家常菜的生活。吃多了油腻的菜，特别想吃些清爽口味的下饭菜，青椒炒蛋就是个不错的选择。这道菜怎样做得不那么辣又好吃呢？先炒辣椒还是先炒蛋，顺序要搞清楚！
首先，青椒在购买时，要选择细长条的线椒，这种青椒炒蛋最好吃。准备10根线椒斜着切成小段，大蒜3瓣洗净切成片，2~3个鸡蛋打入碗中，加2勺温水和少许食盐，顺着一个方向一起打散。
锅里放倒入跟平时炒菜差不多的油，加热至冒烟，放大蒜片爆香后倒青椒入锅，开大火炒到青椒断生，然后放1勺盐，继续翻炒。喜欢吃稍微软一点或者不那么辣的青椒，可以多炒一点时间。
接着把鸡蛋液倒进去，差不多凝固成型了就用锅铲把鸡蛋弄碎，放1勺鸡精，开中火将锅里的食材一起快速翻炒30秒，就可以关火盛出装盘了。所以青椒炒蛋这道菜想要好吃，首先就要把青椒炒熟，这样才不会吃到有点生或者不入味的辣椒哦，你学到了吗？
2020年1月14日 星期二
过年串亲戚“出镜率”最高的7道菜，几乎家家都有！你最嫌弃哪道
今天已经是正月初十了，大部分人已经开始上班回归了正常生活，但恐怕大家对过年还没有回过神来，时不时就会想念过年时全家人在一起的情景、还有那一道道的美食、妈妈做的家乡小零食，吃完自家的年夜饭，大家就开始走亲戚拜年，亲戚家自然少不了做一桌美食招待，虽然大家做的菜不相同，但总有那么几道菜是大家都会做的，下面编就为你盘点一下过年串亲戚“出镜率”最高的7道菜，几乎家家都有！你最嫌弃哪道？
第一道，鸡腿
在家常菜中，鸡腿算是一道硬菜，因为它是一道肉菜，既有营养又好吃，所以每家每户几乎过年的时候都会买一些鸡腿，等亲戚朋友来了后摆上一盘，表示对客人的欢迎和热情相待。
第二道，炸花生
这道菜做起来简单快速，炸完的油还可以炒接下来的菜，而且和亲朋好友和小酒的时候，最是下酒，所以餐桌上出现的频率非常高，过年的时候也不例外。
第三道、xxx炒肉片
蒜薹炒肉片、豆角炒肉片、土豆片炒肉片、西葫芦炒肉片、等等……这些都是过年待客必不可少的一道菜，你家七大姑八大姨给你选了哪种蔬菜炒肉片呢？
第四道、拌黄瓜
火腿拌黄瓜、豆干拌黄瓜、花生拌黄瓜、海带拌黄瓜、等等……过年除了大鱼大肉，怎么能少的了一道清凉爽口的凉菜呢？作为家常凉菜，怎么能少得了黄瓜的身影呢？
第五道、虾
虾作为一种海鲜，价格也不便宜，待客的时候绝对少不了它来撑场面！这道菜小孩子最是喜欢了，你亲戚给你做了吗？你有没有吃腻，看到就很嫌弃呢？
第六道、肉丸子
丸子圆滚滚的，不但味道好，更代表团团圆圆，所以过年的时候，几乎每家每户都会炸一些丸子来吃，自然，亲戚来了也是要摆上桌一起品尝，还会互相评论切磋一番，看谁做的味道更好呢！
第七道、饺子
吃完了炒菜，最后压轴的主食来了，一盘饺子是必不可少的一道“收尾”菜，既可以吃饱肚子，又有十分好的寓意，代表了全家团圆，也因为饺子做起来费事，表示对客人的热情。大家过年串亲戚那道菜吃腻了，最被你“嫌弃”呢？
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