青椒炒蛋是先炒鸡蛋还是先炒辣椒？怎么做才最好吃？

到今天，大家应该都开始上班了吧？每天大鱼大肉的生活也告一段落，回归家常菜的生活。吃多了油腻的菜，特别想吃些清爽口味的下饭菜，青椒炒蛋就是个不错的选择。这道菜怎样做得不那么辣又好吃呢？先炒辣椒还是先炒蛋，顺序要搞清楚！

首先，青椒在购买时，要选择细长条的线椒，这种青椒炒蛋最好吃。准备10根线椒斜着切成小段，大蒜3瓣洗净切成片，2~3个鸡蛋打入碗中，加2勺温水和少许食盐，顺着一个方向一起打散。

锅里放倒入跟平时炒菜差不多的油，加热至冒烟，放大蒜片爆香后倒青椒入锅，开大火炒到青椒断生，然后放1勺盐，继续翻炒。喜欢吃稍微软一点或者不那么辣的青椒，可以多炒一点时间。

接着把鸡蛋液倒进去，差不多凝固成型了就用锅铲把鸡蛋弄碎，放1勺鸡精，开中火将锅里的食材一起快速翻炒30秒，就可以关火盛出装盘了。所以青椒炒蛋这道菜想要好吃，首先就要把青椒炒熟，这样才不会吃到有点生或者不入味的辣椒哦，你学到了吗？